吉利大虾怎么做最有营养

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文章目录

一、吉利大虾简介
二、吉利大虾怎么做最有营养
三、吉利大虾怎么做营养会流失
四、吉利大虾各食材的处理方法

吉利大虾简介

吉利大虾是一道地方传统名菜,属于川菜或鄂菜。外酥肉嫩金黄,具有西餐风味,辣椒酱油佐食,味道更加鲜美。

吉利大虾怎么做最有营养

吉利大虾做法一

1、准备好虾、鸡蛋、面包糠。

2、虾洗净,去头。

吉利大虾怎么做最有营养

3、剥去虾壳(留虾尾巴不剥),从虾背部切开至皮,不切断。并挑去虾线,然后用刀背轻拍一下,让虾肉平整。

4、处理好的虾肉里加入少许姜丝、盐、料酒、胡椒粉,拌匀腌制片刻。

5、腌制好的虾取出,先裹一层蛋液,再裹上一层面包糠。依次裹好备用。

6、平底锅热油,5成热时下入虾炸至两面金黄即可。

吉利大虾做法二

1、准备好原料:鲜虾、面包糠、淀粉、鸡蛋。

2、鲜虾去头、去壳、留虾尾壳,挑去虾线备用,在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。

3、挑去虾线 的虾加入少许食盐、胡椒粉。

4、加入少许料酒,腌渍十几分钟。

吉利大虾怎么做最有营养

5、腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。

6、滚好淀粉的鲜虾,沾上一层蛋液。

7、沾上蛋液的鲜虾在裹上一层面包糠。

8、所有依次做好。

9、锅置火上,烧制五六成热,放入裹好面包糠的虾,中小火炸制金黄即可。

吉利大虾做法三

1、准备;鸡蛋打匀。对虾洗净。

2、对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。

3、用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒。盐。姜。胡椒粉腌10分钟入味。

4、用干毛巾吸去水份。

5、两边拍上淀粉。

6、两边粘上搅拌好的鸡蛋液。

7、两边再粘上面包粉。

8、放入煎锅,两边用中火煎熟。

吉利大虾怎么做最有营养

9、用干辣椒做些装饰即可。

吉利大虾怎么做营养会流失

大虾不宜炸的太久,否则营养会流失。

吉利大虾各食材的处理方法

1、买回来的虾先用清水清洗一遍。

2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。

3、用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。

4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。

5、将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。

6、再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。

7、再用流水冲洗冲洗。

8、虾就处理好了。

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