做合川肉片放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做合川肉片放什么调料专区,为您详细介绍做合川肉片放什么调料,合川肉片的常见做法,合川肉片的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、合川肉片简介
二、做合川肉片放什么调料
三、合川肉片的常见做法
四、合川肉片的食物相克知识

合川肉片简介

合川肉片是重庆合川区的汉族传统名菜,属于川菜系。以辣椒为制作主料,烹饪技巧是荤菜素做,颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜,其主要味型是椒盐味,很有四川风味,渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴,并在全国广泛流传,颇有影响。

做合川肉片放什么调料

1、将肥瘦相连的猪腿尖肉切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片盛入碗内,加入川盐、绍酒、全蛋淀粉拌匀。

2、水发兰片切成薄片。白糖、醋、酱油、味精、肉汤放入碗里,兑成滋汁。

做合川肉片放什么调料

3、炒锅置中火上,下猪化油50克,烧至五成热将肉片理平,放入锅内煎(煎时,将锅轻轻摇动,以免粘锅)。

4、待贴锅一面呈金黄色时,将肉片拨在锅边,下入剁细的豆瓣、姜、蒜、切成马耳朵状的葱、木耳、兰片翻炒几下,烹入滋汁,淋上芝麻油簸转盛盘即成。

合川肉片的常见做法

合川肉片做法一

1、五花肉切片,鸡蛋打散加淀粉打匀,另一个碗里放味精,白糖,料酒,花椒粉少许,酱油,最后加水调匀。

2、锅内放油烧热,把肉片粘全蛋水淀粉后逐片下锅,断生后起锅。

3、炒锅打底油后,放红豆瓣酱,姜葱蒜片,炒香后加入(笋子)玉兰片,木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。

做合川肉片放什么调料

4、最后倒入之前调的汁,翻炒均匀,出锅钱加一点油就行了。

合川肉片做法二

1、半肥瘦肉洗净剁碎,加适量的盐拌均。

2、调好的芡粉。

3、鸡蛋打散,我打了两个只用了一半。

4、鸡蛋液,肉泥加在芡汁里,再加以点点盐拌均(如果喜欢香辣味的,往里加些辣椒面)。

5、锅中适量的油,用勺盛到锅里,(不要太多了,太多久厚了)煎牢固了翻面在煎一下合。

6、煎好的饼切成块。

7、锅中放油,烧滚后小火时放切好的饼块,慢炸(要做下酒菜版的话就不要炸久了,我做这个是小吃款的)炸干后捞起控油,冷后就变得香香脆脆的了。

8、做好的合川肉片(原味的)。

9、做了一些香辣味的。

合川肉片做法三

做合川肉片放什么调料

材料:熟猪肥瘦肉、鸡蛋、水发木耳、笋、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、盐、酱油、料酒、醋、面粉、香油、花生油备适量。

1、猪肉切片,葱姜蒜切片,水发木耳撕成小块,笋切片,豆瓣酱剁细;将酱油、醋、白糖、盐、料酒、香油调成味汁,猪肉加鸡蛋、盐、淀粉上浆。

2、锅内注油烧热,下入肉片,两面煎黄,烹料酒,再下入豆瓣酱、葱姜蒜片炒香上色,加入木耳、笋,烹入味汁,翻匀装盘即成。

合川肉片的食物相克知识

猪肉不能与菠菜一起吃

在吃猪肉的时候,最好是可以不吃菠菜,这是因为两者一起吃,会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。

猪肉不能与雪梨一起吃

一个润肺,一个是强身的,但两者一起吃,却是伤肾脏的。两者一起吃,为大毒,肾脏排毒的负荷增大。

相关文章

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

疫苗接种时会分左右手吗?你有没有换胳膊?

新冠疫苗是目前接种比较广泛的一种新疫苗,它可以起到很不错的防御效果,能增强人体抵抗力,降低病毒的感染几率,很多人都已经接种了新冠疫苗。新冠疫苗一般都要打两针,第一针和第二针是需要间隔一段时间的,那么打第二针新冠疫苗不换胳膊可以吗?

东京奥运会今日开幕

东京奥运会今日开幕

北京时间今晚19时,东京奥运开幕式将在东京新国立竞技场举行,等待了5年的体坛盛事即将揭开序幕。

专家提醒伏天要防寒

专家提醒伏天要防寒

伏天是一年中最热的时节,专家提醒伏天更要提防的反而是"寒"。三伏天如何调理身体?下面一起来看看。

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗

喝骨头汤能补钙吗?民间一直流传着骨汤补钙的说法,我们下意识地也认为骨汤与补钙密切相关。那么喝骨头汤能补钙吗?下面一起来看看吧。

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮

冬季该怎么防冻疮呢?冬季天气寒冷,空气干燥,很多人的皮肤都会出现问题,长冻疮。那么冬季该怎么防冻疮呢?下面就让小编带你一起来了解一下吧!

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好

冬季咳嗽吃什么水果好?冬天咳嗽有很多原因,有可能食物都会引起咳嗽,所以我们在吃东西时要注意是不是忌口,水果也是一样的。那么冬季咳嗽吃什么水果好?

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理

冬季皮肤干裂如何护理?冬季皮肤脂分泌少,皮肤干燥粗糙,皮肤裂口,严重的裂出血。那么冬季皮肤干裂如何护理?下面就让小编带你一起来了解一下吧!