做酒香椒盐肘子放什么调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库做酒香椒盐肘子放什么调料专区,为您详细介绍做酒香椒盐肘子放什么调料,酒香椒盐肘子的常见做法,酒香椒盐肘子的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、酒香椒盐肘子简介
二、做酒香椒盐肘子放什么调料
三、酒香椒盐肘子的常见做法
四、酒香椒盐肘子的食物相克知识

酒香椒盐肘子简介

酒香椒盐肘子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜外酥里嫩,味香咸鲜,色泽金黄,味醇汁浓,酥烂不碎,肥而不腻,,美味可口。

做酒香椒盐肘子放什么调料

1、在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净;

做酒香椒盐肘子放什么调料

2、把糖在皮上涂抹一层放在盆内;

3、加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分;

4、炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。

酒香椒盐肘子的常见做法

酒香椒盐肘子做法一

1、选用一个大土豆去皮后,下锅煮,初熟即捞出晾干水气,切成2.5厘米见方的块;

2、用一大凹圆盘,将酵面摊开约0.3厘米厚,铺于盘内,取上豆块均匀粘贴在酵面上,镶成直径约15厘米的圆形;

3、将鸡蛋180打入碗内,加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐,兑成汁,兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上,使周围粘稳,然后下油锅(油温掌握在七成左右),先炸酵面的一面,炸至金黄色,即成肘子形素猪肉;

做酒香椒盐肘子放什么调料

4、素肘子切成2厘米见方的块,鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊,葱白切成5厘米长的段,再切成开花葱,精盐炒香加花椒粉成椒盐,甜酱加糖、香油等调成味碟;

5、炒锅烧热,注入清油,烧至七成热,将素肘子块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出,带味碟、椒盐入席。

酒香椒盐肘子做法二

1、选用个大土豆(萝卜亦可)去皮后,下锅煮,初熟即捞出晾干水气,切成2.5厘米见方的块;

2、用一大凹圆盘,将酵面摊开约0.3厘米厚,铺于盘内,取上豆块均匀粘贴在酵面上,镶成直径约15厘米的圆形;

3、将鸡蛋180打入碗内,加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐,兑成汁;

4、兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上,使周围粘稳;

5、然后下油锅(油温掌握在七成左右),先炸酵面的一面,炸至金黄色,即成肘子形素猪肉;

6、素肘子切成2厘米见方的块;

7、鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;

8、葱白切成5厘米长的段,再切成开花葱;

9、精盐炒香加花椒粉成椒盐;

10、甜酱加糖、香油等调成味碟;

做酒香椒盐肘子放什么调料

11、炒锅烧热,注入清油,烧至七成热,将素肘子块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出,带味碟、椒盐入席。

酒香椒盐肘子做法三

材料:酱猪肘子1个,鸡蛋1个,面粉60克,湿淀粉60克,葱花15克,花椒盐3克,油1000克。

1、将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。

2、炒锅内加油烧至五成热,肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。

3、炒锅内留油15克,下入葱花、花椒盐,炸好的肘子块翻匀装盘即成。

酒香椒盐肘子的食物相克知识

肘子+何首乌:身体不适

肘子+杏仁:一起吃会引起肚子痛

肘子+杏:腹痛

肘子+雪花梨:伤肾脏

肘子+海螺:身体不适

相关文章

香辣鳝段什么时候放调料

香辣鳝段什么时候放调料

养生之道网食谱库香辣鳝段什么时候放调料专区,为您详细介绍香辣鳝段什么时候放调料,香辣鳝段的一般做法,香辣鳝段的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

南瓜酥条的营养价值

南瓜酥条的营养价值

养生之道网食谱库南瓜酥条的营养价值专区,为您详细介绍南瓜酥条的营养价值,南瓜酥条的热量,南瓜酥条的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

青菜鸡蛋面怎么做好

青菜鸡蛋面怎么做好

养生之道网食谱库青菜鸡蛋面怎么做最有营养专区,为您详细介绍青菜鸡蛋面怎么做最有营养,青菜鸡蛋面怎么做营养会流失,青菜鸡蛋面各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

青瓜炒肉做法

青瓜炒肉做法

养生之道网食谱库青瓜炒肉怎么做最有营养专区,为您详细介绍青瓜炒肉怎么做最有营养,青瓜炒肉怎么做营养会流失,青瓜炒肉各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

枣泥山药糕的营养价值

枣泥山药糕的营养价值

养生之道网食谱库枣泥山药糕的营养价值专区,为您详细介绍枣泥山药糕的营养价值,枣泥山药糕的热量,枣泥山药糕的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

咕噜肉的营养价值

咕噜肉的营养价值

养生之道网食谱库咕噜肉的营养价值专区,为您详细介绍咕噜肉的营养价值,咕噜肉的热量,咕噜肉的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

糖酥鲤鱼放什么调料

糖酥鲤鱼放什么调料

养生之道网食谱库做糖酥鲤鱼放什么调料专区,为您详细介绍做糖酥鲤鱼放什么调料,糖酥鲤鱼的常见做法,糖酥鲤鱼的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

春分节气养生-春天从美食开始
春分节气养生-春天从美食开始
养生之道网春分节气养生专题,为您详细介绍春分节气养生、春分节气习俗、春分节气饮食疗养、春分节气吃什么好等与春分节气有关的饮食养生知识,了解更多的与春分节气有关的饮食养生知识,请关注养生之道网春分节气养生专题。...