腐竹和什么一起炒好吃

养生之道网导读:腐竹和什么一起炒好吃?腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味。那么腐竹和什么一起炒好吃?

文章目录

一、腐竹和什么一起炒好吃
二、腐竹怎么泡软得快
三、腐竹怎么辨别真假好坏

腐竹和什么一起炒好吃

1、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒木耳

材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量。

做法:

腐竹用清水浸软后剪成小块,木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。

加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。腐竹和什么一起炒好吃

2、腐竹和什么一起炒好吃:腐竹炒青椒

材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。

做法:

将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。

锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。

锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。腐竹和什么一起炒好吃

3、腐竹和什么一起炒好吃:牛肉炒腐竹

材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺

做法:

牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

4、腐竹炒肉

原料:腐竹、里脊肉、大葱、盐、料酒、淀粉适量

做法:

里脊肉切小片,用盐、料酒、淀粉腌10分钟;

大葱切段,腐竹掰成一寸多的小段;

锅中放油,五成热,放入腐竹炒一下。添些水,焖煮,让腐竹吸收水份,直到腐竹变软,腐竹焖煮好以后,盛出备用;

锅中放些油,放入肉片划开,再放些葱段翻炒;5、肉变色以后,倒入腐竹,翻炒均匀,待两种味道融合以后,盛出即可。

腐竹怎么泡软得快

1、微波炉泡法

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

2、盐水泡法

其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

3、醋泡法

用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。

腐竹怎么辨别真假好坏

1、色泽辨别

良质腐竹:呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

2、外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。

良质腐竹:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

劣质腐竹:有霉斑、虫蛀、杂质。腐竹和什么一起炒好吃

3、气味辨别

良质腐竹:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味

次质腐竹:腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹:具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹:腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹:有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

相关文章

香芋西米露的营养价值

香芋西米露的营养价值

养生之道网食谱库香芋西米露的营养价值专区,为您详细介绍香芋西米露的营养价值,香芋西米露的热量,香芋西米露的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

冬菇蒸鸡的营养价值

冬菇蒸鸡的营养价值

养生之道网食谱库冬菇蒸鸡的营养价值专区,为您详细介绍冬菇蒸鸡的营养价值,冬菇蒸鸡的热量,冬菇蒸鸡的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

蛋黄焗南瓜的营养价值

蛋黄焗南瓜的营养价值

养生之道网食谱库蛋黄焗南瓜的营养价值专区,为您详细介绍蛋黄焗南瓜的营养价值,蛋黄焗南瓜的热量,蛋黄焗南瓜的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

驴肉汤的营养价值

驴肉汤的营养价值

养生之道网食谱库驴肉汤的营养价值专区,为您详细介绍驴肉汤的营养价值,驴肉汤的热量,驴肉汤的宜忌人群等知识,更多请查阅养生之道网。

铁锅炖菜放什么调料

铁锅炖菜放什么调料

养生之道网食谱库做铁锅炖菜放什么调料专区,为您详细介绍做铁锅炖菜放什么调料,铁锅炖菜的常见做法,铁锅炖菜的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

猪蹄黄豆汤怎么做最有营养

猪蹄黄豆汤怎么做最有营养

养生之道网食谱库猪蹄黄豆汤怎么做最有营养专区,为您详细介绍猪蹄黄豆汤怎么做最有营养,猪蹄黄豆汤怎么做营养会流失,猪蹄黄豆汤各食材的处理方法等知识,更多请查阅养生之道网。

干锅土豆片什么时候放调料

干锅土豆片什么时候放调料

养生之道网食谱库干锅土豆片什么时候放调料专区,为您详细介绍干锅土豆片什么时候放调料,干锅土豆片的一般做法,干锅土豆片的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

狗肉煲放什么调料

狗肉煲放什么调料

养生之道网食谱库做狗肉煲放什么调料专区,为您详细介绍做狗肉煲放什么调料,狗肉煲的常见做法,狗肉煲的食物相克等知识,更多请查阅养生之道网。

养生专题

霜降节气养生-霜降节气食疗养生法
霜降节气养生-霜降节气食疗养生法
养生之道网霜降养生专题,为您详细介绍霜降养生、霜降吃什么、霜降养生食物、霜降养生吃什么水果等霜降节气养生知识,想要了解更多的霜降养生常识,请关注养生之道网霜降养生专题。...