土豆炖肉炖多长时间

养生之道网导读:土豆炖肉炖多长时间?说起土豆,其营养价值高,而且是人们非常重要的食用材料,土豆的做法多种多样,有些人喜欢炖肉的时候放些土豆,你们你知道土豆炖肉炖多长时间吗?

文章目录

一、土豆炖肉炖多长时间
二、土豆怎么保存不发绿
三、土豆生吃的危害

土豆炖肉炖多长时间

1、土豆炖肉炖多长时间

土豆炖肉大概炖个半个小时就可以了。下面看下土豆炖肉的做法吧!

1.1、三层肉,肥瘦相切,一定要按照肉的纹路切,否则会非常卡牙。

1.2、锅里放入适量的油。

1.3、将三层肉炸下,憋出点油。

1.4、炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。

1.5、土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。

1.6、将土豆经油炸下。

1.7、捞起控油。

1.8、干辣椒,桂皮,香菇。

1.9、锅里留油。

1.10、搁入肉块翻炒。

1.11、然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。

1.12、盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。

1.13、加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了。

2、土豆炖肉营养价值

2.1、土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%.土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动 ,疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

土豆炖肉炖多长时间

2.2、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

3、土豆变黑了还能吃吗

土豆里面发黑会产生毒素。一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。

土豆里面有黑圈不能吃。一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西,这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常,可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大,很硬,同时伴随着怪味,建议丢弃。

土豆怎么保存不发绿

最重要的是避光保存,可以装在纸箱中盖好盖,避免土豆进行光合作用。存放土豆应做到以下“五忌”:

土豆炖肉炖多长时间

1、忌暴晒:贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块,放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处。

2、忌潮湿:土豆属鲜菜,湿度过大,通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

3、忌高温:温度过高土豆会生芽或腐烂,因此,堆放位置应该在光线暗的通风处,不可堆大堆。

4、忌杂居:一般其他鲜菜易霉坏,土豆不宜与这些菜放在一起。

5、忌红薯(甘薯):土豆不能与红薯存放在一起。否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。

土豆生吃的危害

1、土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝集素,凝集素没有毒性,但会和血蛋白反应,造成血液凝集。

土豆炖肉炖多长时间

2、土豆凝集素是一种糖蛋白,可被胃蛋白酶降解,降解过程中免疫活性不断减小,但是凝集素浓度越大,降解时间越长,免疫活性失去的时间也越长。

3、如果一次性摄入凝集素含量较大,胃蛋白酶降解不完全,就会进入肠道,由于肠道中存在的胰蛋白酶不能降解凝集素,一部分凝集素会在十二指肠粘膜中的固定结合部位结合,能干扰肠道粘膜免疫系统,诱发过敏。

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