怎样腌制黄瓜咸菜

养生之道网导读:怎样腌制黄瓜咸菜?黄瓜咸菜在腌制好以后口味独特,很多人喜欢一起吃帮助下饭,爱吃重口味的人都喜欢,其实黄瓜咸菜的腌制方法非常简单,一起看下怎样腌制黄瓜咸菜吧!

文章目录

一、怎样腌制黄瓜咸菜
二、黄瓜怎么做好吃
三、黄瓜不能和什么食物一起吃

怎样腌制黄瓜咸菜

1、怎样腌制黄瓜咸菜

食材有:黄瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等。

做法:

1.1、清洗黄瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净。

1.2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦。

1.3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久。

1.4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去。

1.5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料。

1.6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用。

2、黄瓜的营养价值

2.1、补充维生素

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

2.2、防衰护肤

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

2.3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

怎样腌制黄瓜咸菜

2.4、排毒

营养丰富的黄瓜有益"清扫"体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

2.5、抗癌

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.6、预防糖尿病

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

3、黄瓜咸菜可以多吃吗

黄瓜咸菜最好不要多吃,这类腌制食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质,是会致癌的,尤其是导致胃癌的直接原因,因此不要多吃黄瓜咸菜。

经常吃黄瓜咸菜的还容易患上高血压,因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐,而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压,还会增加肾脏的负担,破坏粘膜系统,对健康的威胁很大。

与新鲜的蔬菜相比,黄瓜咸菜损失了不少维生素,如果一个人经常用吃黄瓜咸菜来代替吃新鲜蔬菜的话,那么维生素的流失也是很大的,喜欢吃咸菜类食物的人一定要注意这个问题哦!

黄瓜怎么做好吃

1、糖醋黄瓜片

材料:黄瓜500克,精盐、白糖、白醋各适量。

怎样腌制黄瓜咸菜

做法:

1.1、先将黄瓜去籽洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟。

1.2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味;

1.3、水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成。

功效:此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳。

2、紫菜黄瓜汤

材料:黄瓜150克,紫菜15克,海米适量。

做法:

2.1、先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净。

2.2、锅内加入清汤,烧沸后,加入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫。

2.3、下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成。

功效:此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

黄瓜不能和什么食物一起吃

1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

怎样腌制黄瓜咸菜

维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

2、黄瓜不能和花生一起吃。黄瓜和花生搭配是非常不科学的。因为黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

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