秋分进补:六大素食滋补效果好

养生导读:到了秋分,不少人开始忙于进补。但秋分进补有讲究,不能乱补一通。你知道秋分进补吃什么好呢?进补不能一味追求肉类,素食滋补效果也不错。下面为您介绍秋分进补的六大素食。

秋分进补:六大素食滋补效果好

秋分节气,阴阳、昼夜等长,又平分秋季。随着气温逐渐下降,天气转凉,秋燥将越来越明显。不少人选择在秋分后进补,那么秋分进补吃什么好呢?根据中医理论,秋季饮食应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,秋分进补也不例外。

一、芋头

从秋分这一天起昼短夜长,正式进入凉爽的秋季。饮食调养应重点保持阴阳平衡,秋分进补吃什么好?宜吃一些补中益气、温软易消化的食物,如芋头。芋头温软易消化,再加上现在正是吃芋头的季节,所以民间素有秋分节气吃芋饼的习俗。

芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

不过生芋头有微毒,食时必须熟透,生芋头中的黏液触及咽喉,会产生痒痛,熟吃则不会。用手剥生芋头皮时,黏液也会刺激手部皮肤发痒,在火旁烤后可缓解,或者可用姜汁擦拭,也有止痒的效果哦。

推荐食谱:芋头烧鸡

材料:二斤三黄鸡、一斤芋头。葱、姜、大蒜、辣椒等适量。

做法:三黄鸡切块,洗净。放锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟。倒入老抽上色调味。倒入料酒。倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。放入芋头块再炖15分钟。出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。

二、百合

在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合。百合在生活中比较常用,百合味苦,性微寒,入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。另外,百合也有清心润肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些。

百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

但由于百合偏凉性,胃寒的患者要少用,风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

秋分进补:六大素食滋补效果好

推荐食谱:罗汉果百合鸡汤

材料:鸡300克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法:将鸡剁成段后,飞水焯烫去血沫,捞出备用。罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水,大火煮开后,小火煲煮2小时,喝时根据口味加盐调味即可。

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