秋分进补:六大素食滋补效果好(3)

五、大枣

红枣是大部分人所熟知的温补食材,自古以来就被视为是补气养血的最佳食物之一,其性温味甘,有健脾补血的功效,长期食用可使面部红润、驻颜美容。民间有“每天吃枣,郎中少找”之说。对于容易发生贫血的女性和中老年人来说,大枣尤其有良好的滋补作用。

红枣泡茶,补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气的佳品,适合教师等使用嗓子频率较高的人。红枣熬汤,止咳润肺。唐代盂诜所着的《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。具体做法是:银耳20克、红枣20颗、加冰糖一起煮半个小时左右。

红枣煮蛋,补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋,继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。红枣熬粥,安神助眠。如果经常觉得躁郁不安、心神不宁,可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理。若与小米同煮,则可更好地发挥红枣的安神效用。红枣泡酒,血管通畅。红枣在浸泡过程中,其所富含的有机物更容易在酒中溶出,适当饮用,对保持血管通畅有一定效果。

推荐食谱:红枣红豆莲子粥

材料:红枣6粒、莲子10颗、红豆1小把、大米1小把。

做法:红枣用温水泡发后洗净,红豆、莲子、大米用水洗净备用。所有材料一起放入锅里,加入足够的清水煮滚后转小火熬至材料软烂。

六、萝卜

萝卜不但营养丰富,而且性味甘、辛、平、微寒,具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,有较高的食疗价值。因此民间有“秋后萝卜赛人参”的说法。

从美食角度讲,入秋萝卜最好吃,肉质肥厚丰润、细腻化渣、脆嫩清香、清甜爽口;从营养角度谈,萝卜含有丰富的生物活性物质,如蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氢化粘液素、组织氨基酸等,以及核黄素、钙、磷、钾、铁等人体必需元素和维生素A、维生素C等。除此之外,萝卜的药用价值也很高,“萝卜上市,医生无事”、“入秋萝卜小人参”等都充分说明了其药用价值的份量。

国外有研究者对70岁以上的老年人饮食结构作过严密的调查分析,得出的结论是:常吃萝卜是他们长寿健康的妙诀之一。“常吃萝卜的人群中,癌症发病率普遍较低。”萝卜炒食可以消食降脂,生食可以开胃润肠,烧食可以消胀止泻……古往今来,中医学家在萝卜的药物药理进行了大量研究,萝卜是药食兼优的良药美食,不愧“小人参”的美誉。

秋分进补:六大素食滋补效果好

推荐食谱:青红萝卜煲生鱼

材料:白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

做法:红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可。

秋分进补吃什么好呢?以上六种素食不仅味道好,还能为你的身体补充营养,是秋分进补的好选择,记得要常常给自己加菜哦!

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