大寒节气期间进补要减量

自古有“小寒大寒,冰冷成团”之说。在这个承前启后的节气里,防风御寒是第一要务,但是也不要忘记进补了,冬季是一个适宜进补的好时机,大寒来临期间饮食进补要减量。

“《吕氏春秋》云:天生阴阳寒暑燥湿,四时之化,万物之变,莫不为利,莫不为害。圣人察阴阳之宜,辨万物之利,以便生,故精神安乎形,而寿长焉。”自古有“小寒大寒,冰冷成团”之说。这个时节之害是“寒毒”。尤其是每年大寒过后,老慢支、心脑血管等慢性病患者更加难熬,而即使是平时比较健康的青壮年,也容易因突如其来的寒潮患上感冒。

宋朝医家朱肱在其所著的《类证话人书》中有很好的提示:“严寒当令,为杀厉之气,君子善摄生。当严寒之时,行住坐卧,护身周密,故不犯寒毒。”朱肱提倡日常起居应认真周密地保暖身子,以达到当下能“不犯寒毒”的目的。这还只是善摄生的君子考虑到的浅层之义,更深一层的意义是《黄帝内经》中强调的冬三月应“闭藏”以养精(调养肾气)。总之,无论是为防眼前的“寒毒”还是为避来日的“暑伤”,“行住坐卧”都应“护身周密”。

进补应适当减量

《黄帝内经》将一年的气候大致分为六个阶段,大寒至立春即是其中的一个阶段。大寒为“冬三月之末”,又与立春相承接,在这个承前启后的时节里,大自然阴气极盛,阳气沉降到极点并准备生发。这个阶段的养生除了要继续注重滋补肾阴之外,还要兼顾养肝,因为春天阳气生发,也是人体肝气生发的季节,饮食起居上也应考虑到季节的变换,为开春阳气生发、肝气条达打好基础。

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