时令养生频道
夏季养生节气养生春季养生秋季养生冬季养生

立冬这天吃什么进补

养生之道网导读:立冬这天吃什么进补?到了立冬,正是一年最适合进补的时期,有不少养生菜很适合此时节进补,那么立冬这天吃什么进补呢?下面小编推荐几款立冬进补养生菜

立冬这天吃什么进补?

1、水饺

老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺,有“北吃饺子南吃鸭”之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

煮水饺可以说是最传统、也是最为方便的吃法了,开水下锅至沸腾,再次加入少量凉水,待饺子漂浮于水面即可出锅。

2、羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。这道美食不但可以满足你的口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒,而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。

只需将羊排剁成5-6厘米长,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下萝卜即可。如果用砂锅来炖,风味更佳。除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核桃仁一起炖,更是营养全面。

3、姜母鸭

厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬季吃姜母鸭。一条街只要有一摊卖姜母鸭的店,就整街飘香。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

具体做法是:在煮熟的鸭肉里加入老姜、米酒、胡麻油、中药药材包,共同熬煮,食后通体暖畅,颇受欢迎。据说这个菜式是台湾来的,上个世纪80年代才流行于福州,姜母鸭汤还可以煮线面,味道好极了。

立冬这天吃什么进补

4、排骨藕汤

对于湖北人来说,排骨藕汤代表的就是家的味道。立冬之后,正逢莲藕上市时节,此时天气变得干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。用藕和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用。

取猪排骨1500克,莲藕1000克,盐、醋适量。将带有脊骨的猪排骨剁成小块,莲藕切成滚刀块。将猪排骨置于沙锅中,加水淹没骨料5~8厘米深,加少许食醋,盖上盖,先用大火煮沸,沸后加入莲藕烧开,再改小火煨1~2小时即成。食用时取出适量加入少许精盐调味即可。

5、胡萝卜炖牛腩

立冬后寒冷而干燥,是胃病极易复发的季节,多吃些胡萝卜有助于养胃。胡萝卜能够增强免疫功能,牛肉富含的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。而胡萝卜炖牛腩这道菜刚好将两种食材的蛋白质互补,使菜肴更具有营养价值。

做法也很简单,取牛肉250克、胡萝卜250克。牛肉切成小块,加黄酒、姜、葱等配料,再加入胡萝卜块,炖熟,即可食用。尤其适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。

6、羊肉炉

寒冬里,人体的阳气潜藏于体内,于是身体容易出现手足冰凉,气血循环不良的现象。冬令进补的目的,就是要养护人体的阳气,使身体保持温暖,补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则,所以是冬令进补的好选择。寒冬里吃过羊肉炉以后,冰冻的身体就立刻温暖起来,一身的寒气也消失了。

流行于台湾冬季进补的羊肉炉,选用的是冈山地区的黑羊肉,加上当归、熟地、红枣等具有补气血功效的药材一起炖煮。

7、四物鸡

四物鸡里的四物是指当归、川芎、白芍、熟地四味药材,各具滋补功能,温而不燥、补中有进。在炖煮的同时,还会加入枸杞、红枣等亦药亦食的配料,使得养生效果更为突出。

取当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量、乌骨鸡1只。鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。加盐调味即可食用。

立冬这天吃什么进补?以上是养生之道网为你整理的立冬进补的菜谱,你不妨试试吧。


漫画养生

养生专题

小雪节气养生-小雪节气吃什么
小雪节气养生-小雪节气吃什么
养生之道网小雪养生专题,为您详细介绍小雪节气吃什么、小雪节气的由来、小雪节气的习俗、地方特色美食等知识,更多小雪节气吃什么等小雪养生知识,请关注养生之道网小雪养生专题。...