其次,很多糖尿病患者伴有胃动力减弱,甚至出现胃排空障碍。部分患者伴有餐后反酸、烧心等胃食管反流问题或胃溃疡。大量进食山楂会导致胃酸分泌增多,加重胃溃疡、胃食管反流等症状。因此,胃动力障碍明显或伴有胃炎、胃溃疡、胃食管反流症的糖尿病患者不宜大量进食山楂。 四、山楂的食用禁忌: 山楂的有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表层的釉质,故应尽量少吃鲜果。煮山楂时,忌用铁、铜锅,以免破坏山楂的营养成分。 凡患胃炎泛酸者忌用山楂,服用人参与西洋参时忌食山楂,因为山楂可减少人参、西洋参的药力。脾胃虚弱者最好不要食用山楂;糖尿病人食用也要有所节制。 五、推荐2个山楂降糖食疗: (1)、山楂粥 材料:山楂25克,大米100克。 做法: 1、山楂洗净,去籽和蒂;大米淘洗干净,浸泡30分钟。 2、锅中加水烧开,放入山楂、大米煮沸,改小火熬煮成粥即可。 能量计算器:总能量约361千卡,蛋白质7.8克,脂肪0.7克,糖类82.2克。 (2)、山楂炖牛肉 材料:山楂100克,瘦牛肉250克,葱花、花椒粉、盐、鸡精适量,植物油5克。 做法: 1、山楂洗净,去籽和蒂;瘦牛肉洗净,切块,放人开水中焯去血水。 2、炒锅倒入植物油烧至七成热,下葱花、花椒粉炒出香味,放入牛肉翻炒均匀。 3、倒入开水和山楂小火炖熟,用盐和鸡精调味即可。 能量计算器:总能量约382千卡,蛋白质50.9克,脂肪11.2克,糖类21.1克。 由此可见,糖尿病人是可以吃鲜山楂的,但要控制数量,一次不宜吃太多。 |