所有频道

当前位置:主页 糖尿病 饮食

适合糖尿病人的烹调方法有哪些

养生之道网导读:适合糖尿病人的烹调方法有哪些?糖尿病人除了知道糖尿病饮食禁忌外,还要知道怎么吃,饮食的方式对管理糖尿病一样起着重要的作用。那么,适合糖尿病人的烹调方法有哪些呢?下面一起来看看吧。

糖尿病人的烹调原则:

1、不腻:

糖尿病患者的饮食宜以清淡为主,不可过于油腻。即低脂饮食,少用油脂类。这些食品含有大量饱和脂肪酸,它能使你的血脂、血黏度升高,促使或加重动脉硬化;而且由于脂肪所产生的热量是糖、蛋白的1倍多,一是可直接引起肥胖,二是产生和加重胰岛素抵抗,间接地影响血糖。因此,糖尿病患者,不吃油腻的食物,特别是含有动物油脂类多的食物,如油炸食品、动物油脂制做的食物等。

2、不咸:

即低盐饮食。做菜应少放盐,吃得过咸不但可引起血容量增加而致血压升高,加重肾脏、眼底及心脏负担,促使或加重血管并发症,一般1天不超过6克,不吃腌制的菜食。

3、不辣:

尽量不吃辛辣刺激性食物。如较辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等,这些食物可致糖尿病朋友“三多一少”的症状加重,又可助热生火,从而违背了中医糖尿病“阴虚燥热”的病机治则,对糖尿病危害很大。

适合糖尿病人的烹调方法:

1、蒸

蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法,使用比较普遍。它不仅用于蒸菜肴(如蒸茄子、清蒸鱼),还可用原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。

蒸的特点:原汁原味、嫩香可口。

2、汆

将小型原料置于开水中快速致熟的烹调方法,多用于制作汤菜。汆法有两种形式:一种是先将汤和水用火煮,再投菜料下锅,加以调味,不勾汁,水一开即起锅,如“汆丸子”。另一种是先将原料用沸水烫熟后捞出,放在盛器中,再将已调好味的、滚开的鲜汤倒入盛器内一烫即成。这种汆法称汤爆或水爆,如“三片汤”。

汆的特点:汤多清鲜,菜肴脆嫩。

3、涮

涮也是汆的一种类型,用火锅将水烧沸,把切成薄片的主料投入其中,致熟供食的一种烹调方法。涮片蘸上调料,边涮边吃。一般植物性、动物性的原料均可选用,如“涮火锅”。

4、煮

指食物在开水中煮熟食物的方法,如煮牛肉、煮鸡。

煮菜特点:有汤有菜,口味清鲜,不勾芡,汤汁多。

相关内容 热门推荐
大家都在看
频道最新
猜您喜欢
全站最新