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黑米含糖量高吗

发表时间:04-19 09:00:46

文章目录

一、黑米含糖量高吗
二、黑米的功效与作用
三、黑米怎么挑选

黑米含糖量高吗

1、黑米含糖量高吗

不高。黑米粥中的黑米含糖量比较低,而且富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素以及钙、铁、磷等微量元素。

2、牛奶黑米粥是黑米的吃法之一

原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量。

制法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时(泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分),然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。早晚空腹温热服食。

3、黑米糕是黑米的吃法之二

原料:黑米100克,白糖适量。

制法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至饭快熟时,加入白糖,晾凉米饭。米粉开始变凉后,用小勺子挑起米饭放进一个小圆型的容器里,将米饭挤压成一个个小圆形,摆盘即可。

4、黑米掉色还能吃吗

黑米也会掉色?好恐怖的赶脚!其实,黑米掉色是一种正常现象哦,因为即使是天然的黑米,它表层的黑色是水溶性色素(花青素),水温越高就越不稳定。那么,很多人就疑惑了,那么黑米掉色属于正常,那代表这它还是能吃的吧?

事实上,黑米自然掉色它还是能吃的呢!即使不是经过高温,你只要把黑米侵泡一段时间后,水会变成紫褐色的,这属于正常的现象。有专家提醒,在淘洗黑米的时候,为了减少色素在水中溶解,建议用冷水轻轻淘洗。

另外还要注意一点哦,虽然黑米会掉色,而且也属于正常的,但是如果你是一放进冷水中,马上就变色的话,那就说明这黑米有问题,这种掉色的黑米就不要吃啦!

黑米的功效与作用

黑米具有B族维生素,赖氨酸,以及钾、镁、铁、锌、锰等微量元素等,其中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的功效与作用:

1、富含多种营养元素。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。

2、改善贫血。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、维持血管渗透压。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。

4、抗癌。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5、改善心肌。黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

6、抗衰老。黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

7、预防动脉硬化。黑米富含黄酮类活性物质,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米怎么挑选

1、看黑米的颜色

正宗的黑米表面是黑色,里面实际是白色,而且颜色也是深浅不一,像百谷一品的黑米就是这样,虽然每一粒都很饱满,但是颜色方面却并不像某些黑米那样黑,这才是真正的黑米。

2、闻黑米的味道

无论什么物品,真正的自然物都是有一定味道的,养生专家指出,抓出一把百谷一品的黑米靠近鼻翼,能够很明显的闻到米香的味道,而且做出来的米味道非常清香,而染色米则相反,不仅没有米香,反而有异味。

3、摸黑米的表面

很多人在选购百谷一品黑米的时候能够明显摸到表面的不平,这是因为正宗的黑米都是糙米,而糙米表面有沟,而造假的米则是光滑的。

4、搓一搓,看是否掉色

养生专家指出,黑米的表面虽然是黑的,但是却不掉色,只有水洗的时候才会掉色,而染色之后的黑米则不,会出现不同程度的掉色,所以建议大家在选购的时候最好搓一下,如果卖家不允许,则要警惕是假的黑米。

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