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糖尿病人能吃菠菜吗

养生之道网导读:糖尿病人能吃菠菜吗?菠菜是常见的绿叶蔬菜,其营养丰富,蛋白质与铁的含量尤其高。中医认为,菠菜性甘凉,有养血、止血、敛阴、润燥的功效。那么,糖尿病人能吃菠菜吗?一起来看看下面的建议吧。

菠菜的营养价值:

菠菜富含镁、铁、钾、钙、磷、锌、泛酸、维生素A、维生素C和维生素B6等元素。每100克菠菜含有维生素C高达32毫克,是番茄的1.7倍,可以满足一个人一天的需要。菠菜含有的蛋白质在绿叶蔬菜中较高,每100克含蛋白质2.6克。菠菜还含有丰富的碳水化合物、粗纤维和多种矿物质。

糖尿病人能吃菠菜吗?

菠菜营养丰富是很好的绿色蔬菜,经常食用菠菜对糖尿病人很有好处。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分,能供给糖尿病人多种营养物质。其中菠菜内含有与胰岛素作用类似的物质,因此糖尿病人多吃菠菜,有助于保持体内血糖稳定。

糖尿病人吃菠菜的好处:

1、保持血糖稳定

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

2、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用。

3、保护视力

菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质,这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2~4次菠菜,可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛都有保健作用。

4、防止大脑老化

菠菜对防止大脑老化有一定作用,实验观察证明,多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能又可增强青春活力。

5、预防便秘

患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克,洗净切成段;猪血250克,切成小块,和菠菜一起加适量的水煮成汤,调味后于餐中当菜吃,一日至少吃两次,常吃对习惯性便秘十分有效。

6、排毒

菠菜质滑而利,气味偏冷,凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以将热毒从肠胃中排出。

7、防治口角发炎

菠菜有生血作用,血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺,春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜,可以防治此病。

8、抵制血癌发生

菠菜中所含的维生素C、类胡萝卜素和多酚等成分,具有抑制癌症发生的功效,它们的作用包括抗细胞突变、抑制致癌过程等。

9、利于胎儿神经

菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止畸胎。

养生之道网提示:

1、患有肾炎、肾结石、腹泻的糖尿病患者不宜食用菠菜,因为菠菜会使肾炎患者的尿色混浊,管型及盐类结晶增多。

2、还需要注意,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后会影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时可先用水焯煮并将水弃之,以减少草酸含量。

3、菠菜不宜与含钙丰富的豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧制,因为菠菜中的草酸与钙质结合易形成草酸钙,这会影响糖尿病人对钙的吸收。

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