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糖友碗里别缺微量元素

糖尿病是中老年人常见的多发病。近年来,在治疗糖尿病的过程中,发现一些微量元素具有胰岛素样降糖效应,而微量元素又是胰岛素发挥降糖作用的得力助手。研究资料表明,糖尿病患者不同程度地存在铬、铜、锌、镁、硒及钙元素低水平状态,需适当补充这些微量元素。 钙 据统计,约有一半糖尿病患者骨质疏松。因为糖尿病患者血糖浓度较高,肾脏在排出过多葡萄糖的同时,对钙离子的过滤也随之增加,日积月累,导致大量钙从尿中丢失。糖尿病患者补钙一般主张以食补为主,药补为辅,食补又以牛奶为佳。给患者用钙制剂的同时应服用维生素D,并要多到室外晒太阳。 铜 糖尿病病人心血管并发症多,缺铜是一个不可忽视的因素。铜是中枢神经的传导递质,缺铜会影响神经传递而减少胰岛分泌,从而引发或加重糖尿病。糖尿病病人血清铜普遍降低,必然影响胰岛素的分泌。含铜量较多的食物有坚果类、海产品类、谷类、干豆类和根茎蔬菜类等。 铬 铬是人体必需的微量元素,对人体许多生理功能的完成,特别是对碳水化合物的代谢起着重要作用。据研究,铬与烟酸、氨基酸、甘氨酸、半胱氨酸及谷氨酸等构成葡萄糖耐量因子,它是胰岛素的辅助因子,可增加胰岛素的效能,促进肌体对葡萄糖的利用。缺铬的老年人易发生糖尿病,肌体补充铬有利于降低血糖。许多食物中含有铬,其中动物肝脏、蘑菇、花茎甘蓝、奶酪、绿豆及海产品等含铬较多,患者可选择食用。 硒 硒元素能明显促进细胞对糖的摄取,具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性,改善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积,降低血液黏稠度,减少动脉硬化、冠心病及高血压等心血管事件的发生。含硒丰富的食物有芝麻、动物肝脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、鱿鱼、螃蟹、带鱼、松花蛋、豆油、猪肉、猪腰和羊肉等。 镁 镁元素是胰岛素的第二信使,缺镁会阻断胰岛素各种效应的发挥,干扰细胞代谢的正常进行。最新研究表明,糖尿病患者伴发心、肾、视网膜及神经病变等可能与缺镁有一定关系。血清镁水平与这些并发症的发生率呈负相关。粗粮、豆类、硬壳果类和绿叶蔬菜中含镁较丰富。另外,饮用硬水也有利于并发症的预防。 锌 锌参与胰岛素的合成与分泌,能稳定胰岛素的结构与功能。据医学检测,糖尿病患者胰腺含锌量只有正常人的一半,人体缺锌导致胰岛素水平下降,经补锌后可增加肌体对胰岛素的敏感性,对减轻或延缓糖尿病并发症的发生大有裨益。羊肉、牡蛎、动物肝脏、蛋黄粉、虾、花生、花生酱、猪肉、禽肉和扇贝等都是含锌丰富的食物。

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