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辣白菜的做法技巧详解

文章导读:辣白菜是朝鲜族的传统发酵食品,辣白菜因其辣、脆、酸、甜而深受大众喜爱食用,通常人们喜爱和米饭一起食用,而在我国的吉林省朝鲜族人民,更是把辣白菜当做每餐必需品!下面是有关辣白菜的做法技巧详解,想尝下辣白菜滋味的吃货可以自己试下。

辣白菜的做法技巧详解

主要材料:大白菜1小颗

辅料:大蒜1根,葱白1根,老姜半块,辣椒粉70克,盐50克,白砂糖30克,胡萝卜半根,苹果半个,梨半个,韭菜两根。

辣白菜的做法步骤详细如下:

1、大白菜不要扒开,整颗冲洗干净,准备好碎盐30克左右;

2、将白菜从根部切开一下段(大概7厘米左右),再用手掰开成2瓣;

3、用2的方法再将1/2的白菜分成2瓣;

4、上面的步骤顺利的把一颗大白菜分成4小瓣;

5、每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里;

6、腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分,抖掉多余的盐分,用厨房纸吸去多余的水分;

7、将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒,放在一个盆里;

8、姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里;

9、韭菜切成小段、葱白切末,也加到盆里;

10、再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐;

辣白菜的做法技巧详解

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