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12道美味又营养的砂锅菜谱推荐

发表时间:04-16 11:58:49

养生导读:你知道吗,砂锅做菜更能留住营养,保持食材的原汁原味。想要吃得健康,吃出美味,不妨试试用砂锅来做菜吧!没有食谱,不要紧,这里推荐12款砂锅菜谱,简单又美味哦!

砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子,比如把蛋白质分解为氨基酸,脂肪转化为脂肪酸,碳水化合物变成糊精,使之容易被人体消化吸收。能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。

砂锅可以完全突出食材的特点,保证菜肴的原汁原味不被破坏,且还能省油。无论炖菜还是煲汤;做白菜豆腐,还是牛羊猪肉,都只需放很少的油,在保证健康的同时,还获得了汤浓味鲜的口感。不过,专家一致指出,砂锅不适合烹调绿叶菜和水果等质地较嫩、需要短时快炒的食材。下面介绍12款砂锅菜谱,看看你都会做吗?

砂锅菜谱

  菜谱一:三鲜砂锅

材料:熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清水750克。

做法:

1、将河虾洗净备用。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条,分别排齐。

2、大白菜切成6、5厘米长、2厘米宽的段,用沸水汆熟,沥干水分,粉丝切成长段,肉皮切成与大白菜相同大小的块,净水漂过待用。

3、取砂锅一只,放入大白菜,辅上粉丝、肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋糕、笋肉、肉丸、河虾分别按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼圆居中结顶,盖上火腿片。

4、加入绍酒、精盐、味精、清汤、猪油,置小火上炖酥烂即可。

菜谱二:香辣砂锅豆腐

材料:豆腐、粉丝适量。

做法:

1、豆腐切块、粉丝泡软,姜葱切片;把粉丝放在砂锅底,然后放入葱姜蒜桂皮八角;加入用开水化开的浓汤宝,然后放入豆腐。

2、上辣椒和花椒,再放入一勺辣椒酱;最后倒入适量水,淹没所有食材;上炉子,大火烧开,小火20即可。

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