养生导读:豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。今天,介绍一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,这也是四川具有代表性的一款美食。 主料;豆腐一块400克、牛肉末50克。 调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克。 配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 制作步骤: 1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。 2、在清水里放少许盐。 |