所有频道

当前位置:主页 食疗养生 日常养生

糖醋里脊的家常做法

发表时间:06-09 16:50:48

 养生导读:糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

  糖醋里脊的家常做法一:

材料:里脊肉250克、食用油500克、鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量、香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙。

做法:

1、鸡蛋打入碗内。肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水淀粉、面粉抓匀。

2、葱、姜洗净切末。碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

3、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

4、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

  糖醋里脊的家常做法二:

材料:猪里脊肉250克、白糖25克、面粉10克、绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克、精盐1克。

做法:

1、将肉劈成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,捞出沥油,锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待酱汁均匀的包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

相关内容 热门推荐
大家都在看
频道最新
猜您喜欢
全站最新