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吃鸡肝有什么好处

发表时间:04-05 11:17:32

养生之道网导读:吃鸡肝有什么好处? 鸡肝含有丰富的铁质,营养丰富,味道鲜嫩,是一款美味营养的食物。下面为您介绍吃鸡肝有什么好处,来看看吧。

一、吃鸡肝有什么好处?

1、鸡肝补锌补铁

鸡肝的维生素A的含量很是丰富,比起猪肝的含量还搞,并且含有大量的铁,锌等营养物质,而且鸡肝的体积较小,口感较为细腻,烹饪过程中很入味,吃鸡肝不仅能够养眼护脑,而且能够增强体质。

2、鸡肝含有丰富的营养物质以及维生素

鸡肝之中含有丰富的蛋白质,维生素,钙元素等等,尤其是其中铁质的含量最为丰富,是孩子非常适合用来补铁的一种食物,鸡肝中的维生素A的含量远远超过一般的鱼肉,蛋奶等食物,不仅能够保护我们的视力,而且能够舒缓眼睛疲劳。

3、鸡肝中含有丰富的维生素B1

这种维生素B1一旦进入人体之后,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质对人体是无害的,但是却能堵住蚊子触角上的感觉毛,蚊子就是通过这样的一个部分来感知人的位置所在,通过维生素B1发挥作用,自然就不容易被蚊子叮咬了。

4、鸡肝能够补充维生素B2

维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,因此在人体健康之中扮演着重要的角色,能够帮助人们排除体内的毒素,鸡肝中还含有一般的肉类中所不含有的维生素C,能够提高人体免疫力,帮助人们提高身体素质。

二、鸡肝的做法:

酱鸡肝

材料:鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法

1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物。

2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。

3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

鸡肝菠菜粥

材料:菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝。

做法:

1、菠菜、鸡肝洗干净,粳米浸泡20分钟。

2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟,锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

3、锅中水烧开放入粳米,大火熬煮开搅拌均匀,加盖小火慢熬。

4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀,加入鸡肝、姜丝、葱丝,再加入调味料即可。

鸡肝豆苗汤

材料:鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒

做法:

1、鸡肝、豆苗洗干净,鸡肝切片,用料酒等调味料浸泡2分钟。

2、锅里水烧开,放入鸡肝,小火煮熟,鸡肝鲜嫩鲜嫩的。

3、撇去锅内汤面上的浮沫,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆苗,烧开后即可倒入汤碗。

养生之道网提醒:因为动物的内脏胆固醇含量很高,年纪较大的人应该少吃。

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