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大米的保质期一般是多久

养生之道网导读:大米也有保质期,你听说过吗?你会发现,各种大米的保质期长短不一,那么大米的保质期一般是多久呢?大米保质期的长短,与很多因素相关。具体大米的保质期一般是多久?小编为您介绍。

大米的保质期一般是多久?

GB1354-2009为现行大米的国家标准,其对大米保质期的要求是,“产品在常温下保质期不应低于三个月”。因此,大米国家标准中,仅规定了大米的最短保质期。那么大米的保质期一般是多久呢?

专家表示,大米保质期的长短,与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的,保质期相对最长;普通包装短些;散装米没有包装袋保护,保质期更短。含水量较多的大米,保质期会比含水量少的短。存放季节对大米的保质期也有影响,散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响,比如秋冬可放半年,夏季可能就只有3个月。有些大米加工企业,采用专业的复合塑料包装袋,可以防潮、防霉、防虫,所以保质期略长。

春夏潮湿炎热,水分大的大米保质期只有3个月,而进口的大米,一般会多一道风干工序,水分大量减少,保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期,由生产厂家通过实验确定,质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

大米存放时间越长,营养成分越易流失,真空包装的大米开封后,也会受空气中水分等影响。而市民在买回大米后,最好放在干燥密闭的米缸内储存。因此,三口之家应选择小包装米,最好在一两个月内吃完。

另外,大米买回家应存放在干燥通风的地方,避开水槽和灶台处,梅雨和盛夏季节,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头,防止受潮、霉变、生虫。

大米的保质期一般是多久?大米等粮油产品虽不像新鲜蔬菜一样容易坏掉,但时间越长,大米的营养价值越低。因此,大米一般在夏季保质期为3个月,在秋冬季为6个月。市民购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标识;并根据标识是否清晰,判断这些大米是否由正规厂家生产。

大米的保质期一般是多久

家里的大米该如何保鲜?

虽然大米的储存是“置于阴凉通风处,保质期6个月”,但是在储存期间,即便未发热、生虫、生霉,其食用品质也是逐渐下降,导致营养成分降低。若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。以下几个方法可以防止大米发生霉变、生虫。

方法一:买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

方法二:把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

方法三:在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

需要格外注意的是,已经轻度变质的大米,从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?最简单方便的方法有三种:一是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,最好不要食用;二是观察米胚,如果米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期了;三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开,如果有异味,也说明大米已经变质。

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