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鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

文章目录

一、鸡蛋蛋黄特别红能吃吗
二、多吃鸡蛋黄的危害
三、如何分离蛋黄和蛋清

鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

1、鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

2.1、吃正常饲料鸡蛋黄发红可以吃

鸡蛋黄发红有可能是鸡摄入了足量的锶元素,锶是红色的,对人体有很大好处、一般家养的都是红色的。这样的鸡蛋是可以食用的。

2.2、吃人工添加饲料鸡蛋黄发红不宜吃

鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄,如果颜色太红,那就要好好看看鸡蛋了,是不是人工饲喂了添加色素的饲料。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积,从而让蛋黄变得更红或更黄,甚至能改变鸡皮的颜色。这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用,所以大家要注意了。

鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

2、鸡蛋黄发红是变质了吗

鸡蛋黄发红可能不是变质。

因为一般变质的鸡蛋并不会呈现出红色,鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的,也有可能是母鸡下的蛋,因为有些母鸡下的单是红的,大家要注意鉴别什么样的鸡蛋才是可以吃的,才是有营养的。

3、蛋黄的功效与作用

蛋黄主要物质为卵磷脂、DHA、铁、卵黄磷蛋白等,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,对预防心脏病有益,而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等,总而言之,蛋黄对人体生长都十分有利的。

3.1、补水

蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。

3.2、保护视力

蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。

3.3、促进新陈代谢

蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

3.4、避免记忆力衰退

蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,能避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。

鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

多吃鸡蛋黄的危害

相信大家应该都知道鸡蛋对于我们来说是非常重要的一种食物,因为鸡蛋里面是含有非常丰富的蛋白质的,所以大家都提倡每天吃一个鸡蛋的,但是鸡蛋不能够吃太多的。

每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪,也不含胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里!

鸡蛋蛋黄特别红能吃吗

如何分离蛋黄和蛋清

1、倒换法:将生鸡蛋壳敲开分成两半,不断地将蛋黄在左右手的蛋壳中倒来倒去,将沥出来的蛋清倒入碗中,反复几次后,蛋黄和蛋清就渐渐地分离了。

2、矿泉水瓶吸纳法:把鸡蛋敲开倒入碗中,将一个空的矿泉水瓶中的空气挤出,用瓶口对准碗中的蛋黄,慢慢地松开手,蛋黄就会被吸到瓶中。

3、漏斗法:准备一个漏斗,将漏斗的下方对着碗口,将蛋壳磕开后,把鸡蛋倒入漏斗中,待蛋清流到碗里后,只剩下蛋黄在漏斗中。

4、吹气法:用菜刀在鸡蛋两头分别敲开两个小孔,朝其中一头轻轻吹气,蛋清就会从另一个孔中流出,剩下蛋黄在壳中。

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