小葱拌豆腐 材料:豆腐250克,小葱75克,精盐、味精、香油各适量,胡椒粉少许。 做法:① 将豆腐切成小块;小葱洗净,切成小段,备用。 ②把豆腐块放入盆内,加入精盐、味精、胡椒粉调好,撒上小葱段、淋上香油即可。特点:绿白相映,清香爽口。 拍黄瓜 材料:黄瓜150克,香油2克,精盐少许。 做法:黄瓜拍扁,切块,加香油、精盐拌匀。 拌茼蒿 材料:茼蒿200克,精盐少许。 做法:茼蒿切段,放入开水中一焯即捞出,控干水分装盘,加精盐少许,拌匀。 咸蛋拌豆腐 材料:豆腐400克,咸蛋1只,葱花少许,芝麻油、精盐、味精各适量。 做法:① 豆腐切成小方丁,放在盘内。 ②咸蛋煮熟剥壳,切成U形。 ③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起,加入芝麻油、精盐、味精,搅拌均匀,撒上葱花即成。特点:此菜色彩分明,软嫩咸香,经济实惠,制作方便。 凉拌芹菜 材料:芹菜500克,海蜇皮(水发)150克,精盐、味精、醋少许,小海米3克。 |