养生之道网导读:健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。中医认为白米可以“强身好气色”。 来自广东客家乡的中医师易权衡,六十多年来餐餐固定一碗白米饭来维持体态,他认为白米营养均衡,足以应付身体所需。 中医认为白米可以“强身好气色”,以现代科学来看,米饭含有足够的醣类和蛋白质,能够提供能量来源,且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。 白米中并有其他多种营养素,如维生素、矿物质及铁等,“只吃白米仍可维持基本营养需求,所以成为中国主食,”营养师许云卿强调。 尤其白米和黄豆一起煮成黄豆饭,两者营养素互补,可提供丰富的离胺酸,帮助伤口修复,很适合病后复原的人食用。 洗米煮饭时运用些小技巧,可让营养保留更完整。 |