医学研究证实:采用“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法存在弊端,因为其营养吸收率最多只能达到***,而大部分有效物质不是被破坏,就是被浪费掉。 其实枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物,如维生素A、甜菜碱,使用高温的“炖、煮、泡”就会分解这些有效物质,故此用这些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出来而浪费掉。 专家建议,枸杞的最佳吃法是生吃,且选择自然干透的枸杞更好,只要每天吃几颗,就会起到“养性”之效。 枸杞养生保健食谱 枸杞河鳗汤 特色:汤色微红。 原料:主料:河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨600克,枸杞3克,虾米3克。 配料:生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉适量。 制作:1、将宰杀、洗净的河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上。2、加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时。3、食用时除去葱条。 |