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胃不好的人可以吃芋头吗

养生之道网导读:胃不好的人群对饮食是要稍作注意的。很多人都了解芋头的吃法,但却不知道胃不好的人群是否可以吃?今日咱们就来说说这个问题。

胃不好的人可以吃芋头吗

芋头入脾胃经,可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能,所以胃不好的人群可以吃芋头。芋头属于淀粉类蔬菜,含有丰富的营养物质,包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质,以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素,适量吃芋头还是有好处的。可以提高机体免疫力,改善便秘,保护牙齿,对于乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者也有辅助食疗的功效。

但是芋头不可多吃,根据《本草衍义》所述,“多食滞气困脾。”,以及《本草求真》所述,“多食则不免有动气发冷泄泻,及难克化之弊矣。”也就是说多吃芋头不利于肠胃的消化,也会引起水湿过重,脾困其中,阻碍运化功能。

芋头也不可以生吃,根据《本草经集注》所述,“生则有毒,莶不可食。”,也就是说生吃芋头可能会导致食物中毒。

下面为大家介绍几款芋头的做法:

一、芋头炒鸡肉

用料:芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒。

胃不好的人可以吃芋头吗

做法:

1.将鸡腿肉切成一口大小,撒上胡椒和盐拌匀,放置5分钟,芋头与青椒切成一口大小,胡萝卜滚刀切,要切的稍微小一点。

2.将芋头,胡萝卜放入锅中,加入水刚好浸过为止,点火,水开之后转小火煮10分钟,捞出沥干水分。

3.将鸡肉和蔬菜分别撒上淀粉裹匀。

4.将平底锅烧热加油,把裹好淀粉的鸡肉放入锅中,用中火煎4分钟左右,待鸡肉熟了之后加入裹好淀粉的蔬菜开始翻炒。

5.稍微翻炒一会之后就可以加入酱油,白糖,料酒,稍微变得有些粘稠的时候即可入盘出锅了。

二、香芋饼

材料:芋头500克,鸡蛋1个,精盐5克,白糖10克,面包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,葱油5克,色拉油1000克(实耗50克)。

做法:

1.取芋头放入蒸笼中蒸熟,去皮搅烂,加入葱油、精盐、白糖拌匀,然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2.取鸡蛋打散,放入饼坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手轻轻按几下。

3.油锅置火上,待油温约五成热时,将已做好的饼坯放入,小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起,摆入盘中即可上桌。

需要注意的是,芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分,直接接触后容易出现皮肤瘙痒,去皮的时候尽量避免皮肤与芋头皮直接接触,防止引起皮肤瘙痒等不适,对于有过敏体质的人也要格外注意。

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