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这样吃鸡蛋最不营养

发表时间:08-08 11:48:38

 养生之道网导读:鸡蛋几乎是日常生活中最常见,也是最受欢迎的营养食物。光知道哪种鸡蛋做法最好还不行,如果操作不对,不但会让口感变差,更会影响营养,甚至产生有害物质。鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。

 第一名:带壳水煮蛋

上榜理由:  加热温度低,营养全面保留

煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消。

水煮蛋最营养
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