所有频道

当前位置:主页 食疗养生 日常养生

鸡蛋养生:空腹吃鸡蛋不好

发表时间:07-19 16:33:44

鸡蛋是我们经常吃到的食物,它营养物质含量高,对人体的健康有很大的促进作用。但,很多人使用不正当的方法食用鸡蛋便会对健康造成不利的影响。那么,哪些吃鸡蛋的方法不正确呢?下面,养生之道网为你介绍几种不可取的吃鸡蛋方法。

1.生吃鸡蛋不可取

有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

2.隔夜鸡蛋损健康

鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。

同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

相关内容 热门推荐
大家都在看
频道最新
猜您喜欢
全站最新