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蛋黄鱼片是什么地方的菜

养生之道网导读:蛋黄鱼片是什么地方的菜?不少人听都没听过,更不要说知道蛋黄鱼片是什么地方的菜了。其实,蛋黄鱼片本是一道私家菜,所以蛋黄鱼片是什么地方的菜并不为大众所熟知。今天小编就给大家介绍一下。

蛋黄鱼片是什么地方的菜?

蛋黄鱼片是山东省汉族名肴,属于鲁菜系。以草鱼,鸡蛋黄制作,色泽金黄,味道鲜咸。该菜原料易取,做法简单,营养丰富,味道鲜美,是一道受大众喜好的菜品。

蛋黄和鱼肉的搭配或许并不是最家常的一种搭配,但是确实营养极其丰富的一种搭配。说了这么多之后,大家是不是迫不及待的想要学习蛋黄鱼片的做法呢?怎么做蛋黄鱼片最好吃,下面就来看小编的做法吧!

蛋黄鱼片是什么地方的菜

蛋黄鱼片制作方法

主料:咸鸭蛋四个,新鲜龙利鱼半只,彩椒两个,黄瓜一个。

做法:

步骤1:红黄彩椒切菱形,黄瓜切竖条

步骤2:蛋黄,用的是鸭蛋黄,要挑油大的。

步骤3:把蛋黄压成泥。

步骤4:新鲜的龙利鱼,切成片。

步骤5:用盐、料酒、生抽、姜丝、油,先腌一下。

步骤6:加入湿淀粉。

步骤7:锅热倒油,先放蛋黄泥炒,炒开之后加入彩椒黄瓜翻炒,接着加入清水。

步骤8:水滚之后,倒入鱼片,鱼片熟了之后,在加入调料,就可以了。

功效:健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、降血脂、明目、增强抵抗力

蛋黄鱼片的营养价值

草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有益健康。

鸡蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质,维A、维D。

淀粉(玉米):玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

蛋黄鱼片这道菜的食材随处可得,做法也是相当的简单,而且营养丰富,味道鲜美,不仅是一道老少皆宜的美食,就算是孕妇也很适合食用噢!蛋黄鱼片用的是草鱼,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有益健康。而鸡蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质,维A、维D。鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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