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没牙老人吃什么好

发表时间:09-22 20:00:19

一、没牙老人吃什么好

1、应食易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品,可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。

2、应多食富有维生素和矿物质的食物,因为维生素对维持组织器官的正常结构与功能有很大关系。矿物质,尤其是钙、磷对骨质的影响较大。

3、应食一定数量的蛋白质,老年人每天摄入蛋白质以男性75克,女性65克为宜。按这一要求食用足够量的蛋白质,有利于口腔支持组织的健康耐力。

4、食物中添加调料和作料味道要浓一些,可刺激老人味觉和增加食欲,但老年人不要食用过多的食盐和糖。在吃饭时要多咀嚼以增加唾液,以唾液增加味觉,以味觉增加食欲。

5、要保持口腔洁净,使口腔内少有杂味,这样能增加味觉敏感性,有利于提高食欲。同时失牙老人还应尽可能地补牙、镶牙和装上假牙,以改善口腔咀嚼功能。

二、老人没牙齿三餐食谱

1、嫩煮银丝

原料:嫩豆腐,盐、味精、葱,胡椒粉,少量虾籽。

制法:豆腐整块入开水中烫一下,以防碎散。然后修去硬边,切成丝。再把豆腐放入盆中,用开水烫煮一下;锅中加入少许汤,放入虾籽,盐、味精,待水开后,轻轻把豆腐丝放入锅中,小火煮十分钟,见汁白收稠,撤一些葱花和胡椒粉。

特点:豆腐如根根银丝,不断不碎,且味道鲜美,营养丰富。

2、无黄炖蛋

原料:鸡蛋五只,青菜心六颗,调料:盐、油、虾籽,葱花。

制作:将青菜洗净,去帮叶留菜心,蔡头消成橄榄形,再将青菜叶切齐,将菜心切成四瓣;取锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入青菜心,用铁勺翻动至翠绿色时,用漏勺捞出; 取蓝边二号饭碗一只,打入鸡蛋清(蛋黄另用),搅匀,加盐、葱花,冲入少许米汤·将青菜心放上,上蒸笼或放在饭锅中蒸熟,取出,洒上虾籽,即可食用。

特点:蛋白色如玉,菜心绿似翡翠;清淡爽口,鲜嫩味美,入口即化,不含胆固醇。

3、挂花肉饼

原料:瘦猪肉,藕粉、鸡蛋、盐、味精、姜、葱,绍酒。

制法:将猪肉洗净,剁成肉茸;肉末内加少许水,打入两个蛋清(蛋黄留用),加藕粉、盐、葱姜汁,顺一个方向搅拌上劲,听有“啪啪”的响声即可;蛋黄打散,加入适量盐,上笼蒸成蛋糕。取出后切成蛋糕末,摊放在盆中;手中沾少量猪油,取一个平底盘,上面沾少许油(防粘底),然后将拌好的肉茸挤成乒乓球大小的球,放在蛋糕末中,滚一圈,让它全部都粘上蛋糕末,再轻轻压扁成饼,放盘中上笼蒸五分钟;取出蒸好的肉饼,倒出盘中蒸出的卤汁,调好味,勾稀芡,浇在肉饼上即可。

三、老人没有牙齿也要坚持刷牙

其实刷牙不仅是保持牙齿卫生,预防蛀牙,而且对整个口腔都有重要作用。我们知道正常人口腔中藏有数以亿计的细菌,漱一次口可使细菌减少15%-25%,而刷一次牙,可使细菌减少70%左右。老年人正是因为没有牙齿,对食物的咀嚼能力下降,口腔各种腺体的分泌功能也下降,更应该注意口腔卫生。此外,多数人不了解刷牙还可以预防老年性肺炎。老年人吞咽反射和咳嗽反射功能都有所下降,口腔中的异物易错吸入呼吸道,引起吸入性肺炎。刷牙时,牙刷刺激牙龈、牙槽引起的兴奋传入中枢神经系统,可使中枢神经所支配的吞咽反射和咳嗽反射功能增强,有益于保持呼吸道的纯净。因此,老年人即使牙齿已完全脱落,也应该用柔软的牙刷刷洗牙龈、牙槽。这对预防呼吸道感染有十分重要的作用。

老年人选择好的牙刷牙膏非常重要。老年人应使用猪鬃做的柔软而又有弹性的牙刷,牙刷毛柔软,容易弯曲,可有效地除去软垢、食物残渣。牙刷头小,牙刷毛平齐的牙刷可以刷洗口腔的角角落落。牙刷使用后要彻底洗涤,尽量甩掉刷毛上的水分,因为潮湿的刷毛容易孳生细菌,然后将刷头向上置于干燥通风处,常用日晒消毒。牙刷使用3个月左右应更换,或两根牙刷交替使用。

牙膏能帮助去污垢,消除口臭,使口腔爽快。目前市场上的牙膏,基本上分为两类:一类是普通型,主要成分为摩擦剂、去垢剂、泡沫剂、结合剂、保温剂、调味剂、香精、防腐剂等;一类是疗效型,除含有上述成分外,还含有治疗作用的中草药、西药、活性酶、氟化钠等。如容易感冒者,可用连翘牙膏;口腔发炎者,用四新牙膏;牙龈经常出血者,用田七牙膏或两面针牙膏;口臭者用芳草牙膏等。但是,疗效型牙膏在抑制病菌的同时,也抑制了部分口腔正常菌群生长,打乱了口腔内菌群的生态平衡,导致菌群失调;而且长期使用也会使某些细菌产生耐药性。因此,为了保证口腔健康,专家建议经常更换牙膏类型,更换时间以一月为宜,一般无口腔疾病者,可将含氟牙膏与普通牙膏每月交替使用,也可偶尔穿插使用数周药物牙膏。

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