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海钓上来的带鱼可以吃吗-带鱼上的白鳞可以吃吗?

发表时间:2022-07-08 14:17:50

捕捞(用网捞上的)的带鱼和钓上来的带鱼有什么区别

我买的东海带鱼身体上长的像石子一样坚硬的东西,是怎么回事

捕捞(用网捞上的)的带鱼和钓上来的带鱼有什么区别

以下送给楼下回答问题的花择季:有个自认为见识广的土鳖,只在肯德基麦当劳见过美国人吃东西,就认为是西餐的全部了。有一日,别人问他美国人怎样用刀叉吃饭,他不屑地说:我至今还没见过有哪一个美国人吃饭是用刀叉的的。如果有请告诉我一声,我很佩服那位大哥的超现实能力。

捕捞(用网捞上的)的带鱼和钓上来的带鱼有什么区别

市面上的带鱼一般是通过撒网捕捞捉到的,我至今还没见过有哪一条带鱼是钓上来的。如果有请告诉我一声,我很佩服那位大哥的超现实能力。

带鱼属于深海鱼类,在水下高压生存。在被捕捉拉向海面的过程中就因压力改变死掉了,所以很难捕捉到活蹦乱跳的活鱼。但经过立即冷冻的带鱼依然新鲜,所以无需担心。

平时尽量买冷冻带鱼,选择颜色鲜亮的,越是灰暗说明放置时间越久,就越不新鲜。没有冻得硬梆梆的带鱼不要去买,那样的鱼已经是细菌滋生过的,很可能还有残余菌株。

带鱼上的白鳞可以吃吗?

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化,其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味。

这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:第一种是不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效;

第二种是卵磷脂,可减少细胞的死亡率,对大脑有补益作用,能使大脑延缓衰老;

第三种是硫代鸟嘌呤物质,这种物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。

所以说,带鱼的“白鳞”不但不用去掉,还是个宝。

不过,带鱼“白鳞”怕热,在75℃的水中便会熔化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。另外,这种“白鳞”在长时间接触空气后,容易受到氧化而变成黄色,并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况,洗时就该去“鳞”了。

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