荞麦的功效与作用_荞麦的药用价值

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荞麦简介

荞麦,药用部位为蓼科植物荞麦的种子。霜降前后种子成热时收割,打下种子,晒干。以大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒为宜。

荞麦图片

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荞麦的功效与作用

荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

1、增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3、促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4、防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5、止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的药用价值

1、治绞肠痧痛:养麦面一撮。炒黄,水烹服。(《简便单方》)

2、治禁口痢疾:荞麦面每服二钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》)

3、治男子白浊,女子赤白带下:荍麦炒焦为末,鸡子白和,丸梧子大。每服五十丸,盐汤下,日三服。(《纲目》济生丹)

4、治小儿油丹亦肿:荞麦面醋和敷之。(《兵部手集方》)

5、治痘疹溃烂,脓汁淋漓,疼痛者:荞麦,磨取细面,痘疮破者,以此敷之;溃烂者,以此遍扑之。(《痘疹世医心法》荞麦粉)

6、治汤火烧:荞麦面炒黄色,以井华水调敷。(《奇效良方》)

7、治蛇盘瘰疬,围接项上:荞麦(炒,去壳)、海藻、白僵蚕(炒,去丝)等分。为末,白梅浸汤,取肉减半,和丸绿豆大。每服六、七十丸,食后临卧米饮下,日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好,淡菜生于海藻上,亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。(《纲目》)

8、治脚鸡眼:以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日,鸡眼疔即拔出。(《本草撮要》)

9、治疮头黑凹:荞麦面煮食之,即发起。(《仁斋直指方》)

10、治痈疽发背,一切肿毒:荍麦面、硫黄各二两。为末,井华水和作讲晒收。每用一饼,磨水敷之,痛则令不痛,不痛则令痛。(《仁斋直指方》)

荞麦的营养价值

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力4、据分析:荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。

荞麦的用法与用量

内服:入丸、散。外用:研末掺或调敷。

荞麦的食用方法

荞麦可以做成荞麦面,食用起来既没有了原来的苦味,味道哦是很好的。荞麦面的口感跟不错好,可以做成各类面条和馒头烙饼等,还可以做成扒糕,吃起来都别具风格。下面就来看一下荞麦的几种食谱吧。

1、荞麦减肥粥

材料:山药、冬瓜、黑米、荞麦

做法:山药去皮煮熟,再捞出出来,趁热切片或者做成泥。把黑米、荞麦米放进锅里,熬粥。粥煮的差不多了,把处理了的山药和冬瓜扔进去,慢慢熬一会儿就可以了。快要起锅的时候,喜欢吃咸粥的加盐,喜欢甜粥的加冰糖。

2、荞麦面摊馍馍

材料:面粉(白面)、水、油。

做法:加入鸡蛋和面,搅拌久一点有韧性。锅烧热后转小火,锅内刷层油,延锅边淋入一勺面稀,迅速转动锅把,尽量让面稀在锅内厚薄均匀。待面饼的边缘翘起,用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿。待饼身上微微有些鼓泡泡,就可以出锅了。继续摊下一张。

3、日式荞麦面

材料:荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花,海带角、酱油

做法:开水做锅,下荞麦面,煮熟后,要冲凉水,再过冰水。沥干水份,盛容器。撒些海苔丝。小碗里放面酱油,挤些绿芥末,喜欢的话再加些小葱花。

4、荞麦豆浆

材料:荞麦、黄豆。

做法:准备好所有的食材。黄豆用清水浸泡10分钟,燕麦也用清水浸泡备用。把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中,加入所需量的清水,加盖按下干豆功能键。煮好的豆浆过滤一下,然后再倒回豆浆机中,加入洗净的荞麦,加盖按下米香豆浆键即好。

荞麦的副作用

身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦。

荞麦不宜搭配食用的食物有黄鱼和猪肉,前者会引起消化不良,后者会引起脱发。

荞麦医书记载

1、孟诜:“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。”

2、《纲目》:“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻。”

3、《本草备要》:“解酒积。”

4、《安徽药材》:“治淋病。”

5、《中国药植图鉴》:“可收敛冷汗。”

以上就是一些荞麦的相关知识,如果想认识更多的中草药,请继续关注养生之道网中医养生频道。

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