铁棍山药怎么吃

养生之道网导读:铁棍山药怎么吃?铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。那么铁棍山药怎么吃?下面一起来看看铁棍山药的吃法。

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,是食疗养生的最佳食物。

铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。所以,日常养生时要多吃铁棍山药哦。

铁棍山药怎么吃

一、铁棍山药黑芝麻粥

材料:大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。

做法:

1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。

2、将大米,铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。

铁棍山药怎么吃

二、蜜汁山药

材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。

做法:

1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

三、山药排骨汤

材料:山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法:

1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块。

2、排骨和山药分别飞水捞出。

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

铁棍山药怎么吃

四、炒山药

材料:铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法:

1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮。

2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。

3、水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下,冲洗一遍。

4、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

五、拔丝山药

材料:山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量。

做法:

1、将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

2、锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油。

3、锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

贴心提示:山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

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