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牛蒡的吃法

发表时间:01-26 14:26:16

养生之道网导读:牛蒡的吃法,牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜,药食两用。那么牛蒡要怎么吃才效果好呢?下面推荐几种牛蒡的吃法,一起来看看吧。

牛蒡的吃法五花八门,只要料理得当,一样是美味可口的,直接炒食,或是更复杂的加工制作,都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中,加入牛蒡,既方便又营养。

牛蒡的吃法

1、素炒牛蒡

材料:牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙、酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。

作法:油1大匙烧热,放入牛蒡丝略炒,依序放入调料煮开,以文火煮3分钟后盛盘,撒上白芝麻即可。加上肉丝,一起拌炒,即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。

2、牛蒡炒肚丝

材料:熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒、葱、蒜、盐、酒、太白粉、麻油各少许。

做法:猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。锅中放入2大匙油爆香快炒,滴麻油数下,调味用太白粉少许勾芡即成。

3、牛蒡茶冻

材料:牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。

做法:牛蒡乾先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。

4、牛蒡沙拉

材料:牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10条、花豆、蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙。

做法:牛蒡去皮,切16公分长入水中煮熟,切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。草菇及四季豆、虾(整尾)以开水烫熟,在浸冷备用。蕃茄酱调和美乃滋均匀,将烫热之材料拼排于大盘,附调味酱供食。

5、牛蒡排骨汤

材料:牛蒡1条、排骨半斤、盐、味素各少许。

做法:牛蒡削皮洗净,切长方块或滚刀块,排骨洗净川烫去血水。加水,以电锅炖煮,或直接煮成汤,调味后即可。

6、山楂牛蒡瘦身汤

材料:山楂5钱、牛蒡1斤、山药6两、胡萝卜1条、盐2小匙。

做法:牛蒡削皮洗净,切滚刀块,浸在薄盐水中;胡萝卜削皮,切滚刀块;山药切块。山楂以清水快速冲过,和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅,加5碗水煮沸,转小火煮至牛蒡熟软,加盐调味即可。

7、牛蒡海带羹

材料:牛蒡1000克、海带30克、草决明15颗。

做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

8、牛蒡杜仲羹

材料:牛蒡100颗、鹌鹑3只、杜仲30克、淮山药60克、枸杞子15克、生姜8克、红枣10克、精盐少许。

做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。

在日本牛蒡是寻常百姓家强身健体,防病治病的保健菜,它可以与人参相媲美。因此,大家在日常保健中可以多吃牛蒡哦。

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