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藕的功效与作用_藕的药用价值

发表时间:07-18 15:33:38

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藕简介

藕,入药部分为睡莲科植物莲的根状茎。秋冬采挖,多生用。

根茎肥厚横生,外皮黄白色,节部缢缩,生有腋芽及不定根,节间膨大,大小不等。质脆,断面白色,有许多大小不等的纵行管道,有白色细丝状物。无臭,味微甘而涩。

藕图片

藕的功效与作用

藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1、强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4、止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的药用价值

生用:清热,凉血,散瘀。治热病烦渴,吐血,衄血,热淋。熟用:健脾,开胃,益血,生肌,止泻。

1、治时气烦渴不止:生藕,捣绞取汁一中盏,入生蜜一合,搅令匀,不计时候,分为二服。(《圣惠方》)

2、治霍乱吐不止,兼渴:生藕一两(洗,切),生姜一分(洗,切)。上二味,研绞取汁,分三服,不拘时。(《圣济总录》姜藕饮)

3、治上焦痰热:藕汁、梨汁各半盏,和服。(《简便单方》)

4、治红白痢:藕一斤,捣汁,和蜜糖,隔水炖成膏服。(《岭南采药录》)

5、治小便热淋:生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏,入蜜温服。(《纲目》)

6、治冻脚裂坼:蒸熟藕捣烂涂之。(《纲目》)

7、治麦芒及尘土并物入眼不出:大藕一截,洗净捣烂,以帛子裹于眼上,挹取汁,落眼中。(《普济方》)

8、治眼热赤痛:取莲藕一个,连节,以绿豆入满其中空处,水数碗,煎至半碗,连藕食之。(《岭南采药录》)

藕的用法与用量

内服:生食、打汁或煮食。外用:捣敷。

藕的副作用

藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

藕的医书记载

1、《本草经集注》:“藕汁,解射罔毒、蟹毒。”

2、《别录》:“主热渴,散血,生肌。”

3、《药性论》:“藕汁,能消瘀血不散。”

4、崔禹锡《食经》:“主烦热鼻血不止。”

5、孟诜:“生食之,主霍乱后虚渴、烦闷、不能食;蒸食甚补五脏,实下焦。”

6、《本草拾遗》:“消食止泄,除烦,解酒毒,压食及病后热渴。”

7、《日华子本草》:“破产后血闷,生研服亦不妨;捣罯金疮并伤折,止暴痛;蒸煮食,大开胃。”

8、《日用本草》:“清热除烦,凡呕血、吐血、瘀血、败血,一切血症宜食之。”

9、《滇南本草》:“多服润肠肺,生津液。”

藕的食用方法

1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

3、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。

4、吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。

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