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刀豆的功效与作用_刀豆的药用价值

发表时间:06-29 17:03:57

养生之道网导读:

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刀豆简介

刀豆,中药名,为豆科植物刀豆的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实,剥取种子,晒干。本品呈扁卵形或扁肾形,长2~***,宽1~2cm,厚0.5~***。表面淡红色至红紫色,微皱缩,略有光泽。边缘具眉状黑色种脐,长约2cm,上有白色细纹3条。质硬,难破碎。种皮革质,内表面棕绿色而光亮;子叶2,黄白色,油润。气微,味淡,嚼之有豆腥味。

刀豆图片

刀豆的功效与作用

温中下气,益肾补元。治虚寒呃逆,呕吐,腹胀,肾虚腰痛,痰喘。

1、《滇南本草》:“健脾。”

2、《纲目》:“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”

3、《中药材手册》:“补肾,散寒,下气,利肠胃,止呕吐。治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀,吐泻。”

4、《四川中药志》:“治胸中痞满及腹痛,疗肾气不归元及痢疾。”

刀豆的药用价值

1、百日咳:刀豆10粒打碎,甘草5g,加冰糖水煎,去渣频服;或者刀豆子25g,水煎,加冰糖,每天服3回。

2、喘咳:刀豆炒干研粉,用红糖,生姜汤送服,每天3回。

3、肾虚腰疼:刀豆6至8粒,猪腰一个,盐适量的。猪腰切块洗干净,剔除白色筋膜,以祛除异味,加刀豆,水适量的,煮汤。放盐调味,饮汤吃猪腰。

4、虚寒呃逆:刀豆15至30g,生姜3片,水煎去渣,加适量的红糖,每天两至三回分服。

5、胃寒呕吐:刀豆壳30g,水煎后加红糖,每天两回分服。

6、鼻炎:刀豆带壳,研为细粉,每回6g,以黄酒调服。

7、腰疼:刀豆荚,绵瓜茎各15g,烧存性,以温黄酒调服,此为一回服用量,每天需要服两回。

8、小儿小肠疝气:将刀豆研细,每回3g,以白糖,生姜汤送下,每天3回。

9、怀孕期腰疼:带壳刀豆30g,同猪腰子一个共同煮食。

10、头疼,肋间神经痛,跌打伤痛:大刀豆烧存性,研为细末,每回3g,每天两至三回,用温黄酒送服。

11、晚期消化道肿瘤:刀豆30g,煮食。每天1回。

12、肾癌:刀豆子30至60g,薏苡仁60g,赤小豆60g,黑豆60g,用水煎后服用,每天一剂。

13、老年喘咳:刀豆子15g,水煎去渣后加冰糖,适量的饮服。

如何挑选刀豆

刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩,味道鲜美,除炒食、煮食外,可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时,以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时,荚皮变浅黄褐色,坚硬不堪食用。选购干种子时,看种子应无虫蛀,表皮光滑、饱满,粉红色或淡紫红色,扁椭圆形,脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥,且沙而糯。

刀豆的做法

1、刀豆土豆

材料:土豆、刀豆、蒜、老抽、生抽、盐、糖、清水。

做法:

(1)先将土豆洗净削皮,切成长条状,切好的土豆条放入清水中浸泡。

(2)将浸泡后的土豆过水冲去淀粉后,放入开水里煮4分钟;将刀豆同样煮3分钟~4分钟,捞出待用。以上两样都是煮个8成熟即可。

(3)炒锅里倒油,等油5、6成热后,倒入蒜末煸炒片刻后,将焯好的土豆和刀豆一起倒入锅中翻炒。

(4)改小火,加入生抽,老抽,糖,盐不断翻炒,并点入少许清水(切忌多),翻炒1~2分钟左右,见点入的清水已经收干,关火起锅。

2、刀豆炒肉末

材料:刀豆、猪肉末、老干妈。

做法:

(1)热油锅放入老干妈酱10g,入肉末和蒜炒香,倒入10g料酒。

(2)盛出,放入刀豆煸炒,撒盐和一点水,炒至软再放入肉末,加10g酱油翻炒出锅。

小贴士:刀豆一定要煮熟,否则里面含有的皂素会引起身体不适。

刀豆的食用禁忌

1、刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。

2、食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。

刀豆的副作用

无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水煎服也没有明显副作用。

刀豆的种植技术

1、土壤要求

喜温暖,不耐寒霜。对土壤要求不严,但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。

2、繁殖技术

用种子繁殖。于4月上旬清明前后播种,由于种皮坚硬,吸水慢,要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm,窝距45cm,深10cm挖窝,每窝播种子3-4颗,施猪粪水后,盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪,因易烂种烂根。

3、田间管理

苗高5-6cm时匀苗,补苗,每窝留壮苗2株,并进行中耕除草,追肥一次。在5月下旬,设支柱引藤上架,再除草、追肥一次,肥料都以猪粪水为主。

4、病虫害防治

虫害有斑螫,咬食花果,可在早晨露水未干不能飞动时,带手套捕捉,用开水烫死,晒干供药用。

5、采收与留种

荚长10-20厘米时为嫩荚采收适期,盛夏开始采收,直至初霜。一般每亩可采嫩荚500-750公斤。应选择结荚早且具品种性状的植株为留种株,并选基部荚果为种果,成熟后摘荚干燥,剥取种子贮藏。

以上就是一些刀豆的相关知识,如果想认识更多的中草药,请继续关注养生之道网中医养生频道。

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