冬季经典食谱

食谱一:姜糖牛奶

功能补虚损、益脾胃,可治虚弱劳损、反胃等症。《本草纲目》指出它能“治反胃热哕,补虚弱,止渴,养心血,润大肠”有助脾健胃的功效。

做法:最好的做法是用150~200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖,放入瓷器内,盖上盖子蒸适当时间后饮用。

功用:有散寒、和胃、止呕的功效。每天喝一杯,手脚之寒气便会渐失。

食谱二:黑豆鲶鱼

原料:黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、烟酸等。功能养血补虚,主要为滋养作用。

胡子鲶鱼又名塘虱鱼。功能补血、滋肾、调中、兴阳,为滋补食品。

做法:塘虱鱼2~4条,去除内脏、鱼鳃等,洗净后放入瓦罐内,再加入60~90克黑豆,用文火炖熟后调味即可。如果感觉黑豆不容易消化,可以加入适量陈皮调胃气。

功用:调理女士血虚头痛、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦以及血小板减少等。

食谱三:白胡椒煲猪肚汤

原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒、醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。

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