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吃火锅多蘸蒜泥可防胃癌

多吃火锅对肠胃不好,但是吃火锅蘸蒜泥不仅能促进消化,还能防胃癌。亲,平时吃饭菜、吃火锅不妨多蘸蒜泥!

重庆人胃癌发病率低与爱蘸蒜泥有关

近日,有条微博被广泛转发——第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点:重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平,与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系,比如,火锅中的蒜泥和葱等调料,就对胃癌起到了很好的预防作用!

北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称,大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为,平时多吃些独头蒜,可以很好地起到预防癌症,尤其是消化道肿瘤的作用。

爱吃大蒜的人体内癌细胞少

其实,大蒜的防癌作用也被国外专家所关注。近日,《印度时报》又撰文介绍,据美国科学家研究发现,大蒜是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。该项研究的领导者,美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说:“我们通过尿检发现,吃大蒜的实验组,体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多,人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

大蒜压碎后放置15分钟后再煮

不过,大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且非常不稳定,一旦遇热很快会失去作用。因此,美国国家癌症中心研究人员建议,切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮,才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。大蒜最好碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

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