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生姜皮也是一味良药

发表时间:2021-09-23 16:30:36

许多人在食用生姜的时候,将生姜皮去掉。其实,生姜皮也是一味良药。中医认为,生姜性味辛温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮性味辛凉,具有利水消肿的功效,因此有 “留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。 通常情况下,在生姜加入菜肴中时,生姜皮最好不要去掉,这样可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。只有在一些特殊.情况下,如食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉属性的食物时,才要去掉生姜皮。生姜治疗疾病的时候,是否要去掉生姜皮则要看具体的情况。比如说风寒感冒,大家都知道喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好是去掉皮,生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕。吐、胃痛等,也应该将生姜皮去掉。相反,如果是治疗水肿,最好用带皮的生姜,而治疗一些热性疾病,如便秘、口臭等,最好单独用生姜皮,而不要用整个生姜。 (张晓梦)

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