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真品山药 伪品木薯

发表时间:2021-09-24 11:30:43

山药又名薯蓣、玉延,为薯蓣科植物薯蓣的块茎,每年11~12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。用清水浸匀,再微微加热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。其性平,味甘,入肺、脾、肾经,具有健脾、补肺、固肾、益精的功效,用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症,为常用中药。市场上有以大戟科植物木薯的干燥块根冒充山药,使用时注意鉴别。

真品山药

外观呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米,表面淡黄白色,光滑;质坚硬,不易折断,断面白色,粉质;闻之气微,口尝微甘味酸,嚼之发粘。

伪品木薯

常切成斜片状,长3~7厘米,宽1.5~3厘米,厚0.3~0.8厘米,外皮多已除去,偶见棕褐色的外皮;切断面为乳白色,粉性,近边缘处有环纹,中央部位可见一细木心及放射状的黄色小点,有的有裂隙;闻之亦气微,但口尝味淡,嚼之有纤维性。

《神农本草经》载:山药“主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明”。《日华子本草》亦载其“助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘”。其温补而不骤,微香而不燥,而伪品木薯既不与山药为同科植物,又不具备这些功效,故不能代替山药使用,误用不仅贻误治疗,甚至还会引起不良反应,当慎辨之。

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