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石斛野菊花炖水鸭

发表时间:04-01 18:50:04

再过三天就是廿四节气的“春分”,这一天,阳光直射赤道,南北半球的阳光平均,所以白天和夜晚差不多一样长。从此告别了冬冷的春寒,开始日渐暖和。在养生学上春分时节是特别重要的,因为它是气温的划分界线。特推荐一款适合这一季节的石斛野菊炖水鸭。

本汤气味醇香清润可口,有益胃生津、清热疏风、明目养肝的功效。

[材料]石斛20克、野菊花5克、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3片。

石斛是有名的养阴类中药,其甘寒气清,能清肺热,养胃阴,生肾水,益精气,退虚热,为养阴清热、益胃生津要药。同时它清相火而摄元气,滋肾水而柔肝阴,在《神农本草经》中被列为上品。汤中使用的少许野菊花虽苦凉,但可升可降,能抑木气之横逆、宣扬疏上达清空,故能清泄肝火而明目,同时可收摄上僭之虚阳归于肝肾,从而达到平肝潜阳。水鸭性平凉而味甘,富含蛋白质、碳水化合物、各种维生素和各种矿物质,为鸭类之上品。中医认为它有补中益气、平胃消食、利水消肿之功效

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